Het uitgebreide ontwerp in de vormen van de Duitse en Franse Renaissance werd gemaakt door de Mindense architect Oskar Ziegler. Naast twee grote restaurantzalen op de begane grond en eerste verdieping, bevatte het gebouw ook een appartement voor de huisbaas op de bovenste verdieping. Met de Feldschlösschen Brouwerij in de Tonhalle er tegenover, de Hal van het Viktoriahotel en het Gesellschaftshaus der Ressource (Markt 22) was dit rond de eeuwwisseling een centrum van het sociale leven.
De Stiftsbrauerei fuseerde in 1918 met Feldschlösschen AG. Tijdens de renovatie in 1971 werd de oorspronkelijke inrichting van de gastenkamer op de begane grond blootgelegd met een schilderij van de brouwerij.